PESTO DE RÚCULA

PESTO DE RÚCULA

INGREDIENTES:

1 maço de rúcula
2 dentes de alho
1/2 xícara de azeite
1/2 xícara de nozes
1 colher de chá de sal
Queijo parmesão ralado

PREPARO:

Bater tudo no mixer (ou liquidificador)

DICA:

Substituir as nozes por castanha-do-pará, caju
Acrescentar iogurte natural,  pimenta, vinho branco seco
Substituir a rúcula por manjericão, coentro, salsinha, agrião, couve, acelga, espinafre, escarola
O molho Pesto é utilizado em massas, carnes, peixes, saladas, sanduíches

NOTA:

Pesto tradicional italiano é composto de folhas de basílico moídas com pinólis, alho e sal, queijo parmesão ou pecorino ralados com azeite e temperado com pimenta