PEIXE COM LEGUMES NO MICRO-ONDAS

PEIXE COM LEGUMES

INGREDIENTES:

4 filés de peixe (merluza)
sal
limão
1 tomate fatiado em rodelas
vagem em cubinhos
1 pimentão em cubinhos
azeite
shoyu (opcional)

PREPARO:

Temperar o peixe com limão e sal e reservar por meia hora (para pegar o gosto do tempero)
Colocar o peixe num refratário com tampa, cobrir com os legumes deixando por último o tomate
Regar com azeite, sal (e shoyu)
Levar ao micro-ondas por cerca de 10 minutos
Verificar o cozimento e servir

DICAS:

Utilizar outro tipo de peixe da preferência
Acrescentar outros temperos a gosto
Substituir os legumes por qualquer outro da preferência

SOBRAS: 

SOPA CREME DE ATUM: Se sobrar legumes, triturar bem com o mixer (liquidificador), acrescentar iogurte (leite, creme de leite, ou água), 1 colher de amido de milho (2 colheres de molho de tomate) e levar ao micro-ondas por 4 minutos, parando na metade do tempo para bater bem com o fouet. Verificar o tempero. Acrescentar uma lata de atum (e cheiro verde picado), misturar bem e levar ao micro-ondas por mais 4 minutos. Servir com COÛTONS.

SOPA DE LEGUMES NO MICRO-ONDAS

SOPA DE LEGUMES

INGREDIENTES:

1 cenoura em pedaços pequenos
1 mandioquinha em pedaços pequenos
1 tomate em pedaços pequenos
1 abobrinha em pedaços pequenos
1 folha de couve em tirinhas pequenas
1/2 cebola picada
1 dente de alho 
1/2 colher de azeite
1 colher (café) de sal
1 cubinho de caldo de legumes (opcional)

PREPARO: 

Colocar todos os ingredientes em um refratário (com tampa) e adicionar 3 colheres de água
Tampar e levar ao micro-ondas por cerca de 3 minutos
Retirar, mexer bem e voltar ao micro-ondas por mais 3 minutos
Verificar o cozimento, se necessário, voltar ao micro-ondas por mais 3 minutos
Se preferir, triturar com o mixer (ou liquidificador)
Acrescentar água a gosto
Verificar o sal e levar ao micro-ondas por mais 2 minutos

DICAS:

Legumes cortados miúdos cozinham mais depressa
Se for congelar, evitar batatas
Se preferir, acrescentar carne moída, frango desfiado, macarrão, fatias de calabresa, atum, etc que devem ser preparados separadamente por causa do ponto de cozimento, depois disso, levar ao micro-ondas por mais 2 ou 3 minutos
Polvilhar com queijo ralado, salsinha ou cebolinha
Servir com croûtons

ABOBRINHA RECHEADA NO MICRO-ONDAS

ABOBRINHA RECHEADA

INGREDIENTES:

1 abobrinha (zucchini)

RECHEIO: 

cubinhos de bacon
1/2 xícara de carne moída
sal
alho picadinho
cebola picadinha
ovo
cheiro verde
queijo ralado

RECHEIO LIGHT: 

sal
pimenta
azeite
hortelã
cebolinha verde
queijo branco
ovo
farinha de rosca

PREPARO: 

Cortar a abobrinha ao meio no sentido do comprimento formando duas barquinhas
Colocar num recipiente com tampa, adicionar 3 colheres de água e levar ao micro-ondas por 3 ou 4 minutos
Retirar, verificar o cozimento, e levar ao micro-ondas novamente por mais 3-4 minutos
Retirar a polpa e reservar tanto a barquinha quanto a polpa.

RECHEIO: 

Levar os cubinhos de bacon ao micro-ondas por 1 minuto e reservar
Levar a carne moída ao micro-ondas por 2 minutos
Retirar a misturar com o  sal, alho picadinho e cebola
Levar ao micro-ondas novamente por mais 1 minuto
Retirar e acrescentar a polpa da abobrinha, a carne moída, o ovo batido, os cubinhos de bacon, o queijo ralado e o cheiro verde
Recheia as barquinhas e leva ao forno mais 2 ou 3 minutos

RECHEIO LIGHT:

Mistura à polpa os temperos, o queijo branco amassado e o ovo batido.
Recheia as barquinhas, salpica com farinha de rosca e leva ao micro-ondas mais 2 ou 3 minutos

DICAS: 

Também pode rechear com frango desfiado, atum, calabresa sem a pele, ricota, etc. O ovo serve para unir o recheio.

FRANGO COM LINGUIÇA E VEGETAIS NO MICRO-ONDAS

FRANGO COM LINGUIÇA E VEGETAIS

INGREDIENTES:

2 gomos de linguiça toscana cortados em fatias grossas
2 pedaços de frango, com osso, sem pele, temperados (sobrecoxa)
1 colher (sopa) de shoyu para dar cor ao frango (ou molho inglês)
1 pimentão grande cortado em tirinhas
1 cebola grande cortada em pétalas
1 cenoura cortada em fatias grandes
1 tomate cortado em fatias ou em cubos
sal
limão
2 dentes de alho em fatias finas
1/3 xícara (chá) de azeite
1/3 xícara (chá) de vinagre
orégano, ou outras ervas a gosto

PREPARO:

Cozinhar as fatias da linguiça com água no micro-ondas por cerca de 3 minutos para tirar o excesso de gordura.
Reservar a linguiça e desprezar a água do cozimento.
Temperar o frango com shoyu e limão

Levar o frango ao micro-ondas com tampa por cerca de 3-4 minutos, retirar, virar de lado e levar ao micro-ondas novamente por mais 3-4 minutos. Verificar o cozimento, se necessário, voltar ao micro-ondas.
Juntar todos os ingredientes, inclusive a linguiça, despejar o azeite (com sal) e o vinagre e misturar bem todos os ingredientes
Tampar e levar ao micro-ondas até que os vegetais estejam bem cozidos 
Parar de 4 em 4 minutos para mexer e verificar o cozimento 
Servir.

DICA:

Se preferir linguiça calabresa, cortar em fatias finas

FLAN SALGADO DE LEGUMES NO MICRO-ONDAS

FLAN SALGADO DE LEGUMES

 

INGREDIENTES:

1/2 xícara (chá) de vagens picadas
1/2 xícara (chá) de ervilhas
1/2 xícara (chá) de cenoura em cubinhos
1/2 xícara (chá) de champignon
1/2 xícara (chá) de tomates secos
1 chuchu pequeno
1/2 cebola
1 cubinho de caldo de legumes (opcional)
1/2 xícara (chá) de ricota
1 envelope de gelatina sem sabor
sal
1/2 xícara (chá) de cheiro verde

PREPARO:

Num refratário com tampa cozinhar com pouca água a vagem por cerca de 3-4 minutos no micro-ondas, reservar a água e cozinhar separadamente as ervilhas, depois a cenoura. (É melhor cozinhar separadamente para não errar o ponto de cozimento).
Reservar as vagens, ervilhas, cenoura, champignon, e tomates secos
Cortar o chuchu em cubos, acrescentar o caldo de legumes esfarelado e a cebola e cozinhar bem na mesma água em que foram cozidos os demais legumes.
Levar ao liquidificador (ou mixer) o chuchu cozido, a ricota e a água do cozimento, bater bem para formar um purê; se necessário, acrescentar mais água (ou leite) 
Diluir a gelatina e misturar com o purê de chuchu e ricota
Verificar o sal
Acrescentar os demais ingredientes ao purê e misturar bem
Transferir para uma forma (de preferência, de silicone) e levar à geladeira por algumas horas até endurecer
Desenformar e servir

DICA:

Acrescentar atum, frango desfiado, azeitonas, etc

SALADA DE ARROZ

SALADA DE ARROZ

 L'insalata di riso è un classico delle ricette estive.

Prato frio, típico de verão na Itália

INGREDIENTES:

arroz cozido frio
muçarela
atum
presunto
ovo
ervilha
cenoura
verduras e legumes a gosto
azeite
sal
pimenta 

PREPARO:

Misturar os ingredientes
Servir em temperatura ambiente

COZINHAR LEGUMES NO MICRO-ONDAS

COZINHAR LEGUMES

Ervilha, Batata, Cenoura, etc

PREPARO:

Lavar, descascar e picar em cubinhos
Colocar num recipiente com tampa
Acrescentar 1 ou 2 colheres de água
Levar ao micro-ondas por 3 minutos
Retirar e verificar o cozimento
Se necessário, mexer bem e levar ao micro-ondas por mais 2 ou 3 minutos

DICA:

Cubinhos menores cozinham mais rapidamente

 

COZINHAR VAGEM

Lavar, retirar as pontas, cortar na medida que for servir, colocar numa vasilha e cobrir com água para não ressecar.
Levar ao micro-ondas com tampa por cerca de 7 minutos.

COZINHAR BATATAS INTEIRAS COM CASCA

Fazer furinhos na casca. Numa vasilha com tampa, levar ao micro de 6 a 8 minutos

 

MILHO VERDE EM ESPIGA

2 espigas descascadas de milho verde
PREPARO:
Colocar as espigas numa vasilha com tampa
Levar ao micro por 4 minutos (2 minutos por espiga)

 

COZINHAR MANDIOCA

Colocar numa vasilha com tampa e cobrir com água; levar ao micro-ondas por 10 minutos.
Depois virar as mandiocas, adicionar mais água fria e o sal, tampar e levar ao micro-ondas por mais 5 minutos

 

COZINHAR BETERRABA:

Lavar e enxugar as beterrabas
Retirar as pontas
Fazer pequenos cortes na casca
Levar ao micro-ondas em vasilha com tampa por 5 minutos
Retirar e virar
Levar novamente ao micro-ondas por cerca de 2 a 3 minutos
Observar o tempo de espera pós cozimento
DICA:
Se a beterraba ou a batata estiverem murchas é porque excedeu no tempo de cozimento