PUDIM DE IOGURTE COM FRUTAS

PUDIM DE IOGURTE COM FRUTAS

Manga

INGREDIENTES:

3 xícaras (chá) de iogurte natural desnatado
1 envelope de gelatina branca sem sabor 
1 xícara (chá) de polpa de fruta
açúcar a gosto (ou adoçante)
água para dissolver a gelatina

PREPARO:

Hidratar a gelatina em água fria
Levar ao micro-ondas para dissolver, poucos segundos 
Bater no liquidificador o iogurte com a polpa da fruta, açúcar e a gelatina dissolvida
Despejar em uma forma de silicone (ou forma normal untada com óleo)
Levar à geladeira até endurecer

DICAS: 

Pode-se utilizar manga, mamão, caqui, etc
Se utilizar banana, acrescentar uma colher de suco de limão para não escurecer
Acrescentar leite em pó para tornar mais consistente
Pode-se utilizar adoçante líquido comum
Substituir o iogurte por leite condensado, ou creme de leite, ou creme de ricota, acrescentando leite líquido
Utilizar iogurte com sabor
Acrescentar a calda

CALDA: 

1/2 xícara de açúcar
1/2 xícara de água
Misturar a água com o açúcar numa caneca (cerâmica, de preferência) e verificar a cada 30 segundos
Colocar um prato sob a caneca, em caso de transbordar

FILÉ DE PEITO DE FRANGO EMPANADO COM IOGURTE

FILÉ DE PEITO DE FRANGO EMPANADO COM IOGURTE

INGREDIENTES:

Filés de peito de frango sem osso e pele
Tempero caseiro (sal, alho, cebola)
1 colher (sopa) shoyu (ou molho inglês para temperar e dar cor)
Limão 
Pimenta do reino (opcional)
Iogurte
Biscoito água e sal passado no processador (ou farinha de rosca)
Ervas secas: orégano, etc 

PREPARO:

Temperar o frango com o sal, limão, pimenta, shoyu dos dois lados

Passar no iogurte
Depois passar na farinha de biscoito
Polvilhar com ervas secas 
Colocar num refratário
Não precisa untar.
Levar ao micro-ondas por cerca de 4 minutos

MOLHO DE IOGURTE PARA ASSADOS

MOLHO DE IOGURTE PARA ASSADOS

INGREDIENTES:

1 xícara (chá) de iogurte
suco de limão
2 colheres (chá) de mostarda
1 colher (chá) de mel
1 colher (chá) de azeite
1 colher (sopa) de uma erva de sua preferência
sal e pimenta a gosto

PREPARO:

Em uma tigela adicione todos os ingredientes do molho e misture bem 

MOLHO DE IOGURTE PARA SALADA

MOLHO DE IOGURTE PARA SALADA

INGREDIENTES:

1 xícara (chá) de iogurte desnatado
1 pitada de sal
1 colher de sopa de azeite 

PREPARO:

Despejar todos os ingredientes em uma tigela
Misturar bem e servir.

DICA:

pode ser armazenado na geladeira até cinco dias
Acrescentar nozes, cebola, coentro, alho, pimenta, salsinha, cebolinha, abacate, hortelã, noz-moscada, champignon, suco de limão, etc

IOGURTE NATURAL

IOGURTE NATURAL

INGREDIENTES:

1 litro de leite (integral ou desnatado)
1 copo de iogurte (integral ou desnatado)
1 vasilha com tampa (pote de sorvete)
1/2 xícara (chá) de leite em pó (integral ou desnatado, diluído no litro de leite) opcional

PREPARO:

Aquecer o leite por cerca de 3 ou 4 minutos no micro-ondas
A temperatura deve estar abaixo de 49 graus e acima de 32 graus. 43 graus é a temperatura ótima.
Ou coloque o dedo e espere 10 segundos.
Acrescentar o iogurte e misturar bem
Deixar descansar com tampa dentro de uma bolsa térmica por cerca de 10 horas (verificar depois de 6 horas)
(Se não tiver bolsa térmica, enrolar numa toalha)
DICAS:
Preparar à noite e deixar descansar no micro-ondas desligado até a manhã seguinte
Se ainda não estiver no ponto, ligue o micro-ondas 2 minutos
Acrescentar 3 ou 4 colheres de leite em pó (integral ou desnatado, diluído no litro de leite) para ficar mais grosso
Conservar em geladeira
Reserver um potinho para refazer a receita
Servir com granola e açúcar mascavo, ou frutas diversas, fruta em calda, etc
Temperar como molho para salada

IOGURTE DE SOJA 

MESMO PROCEDIMENTO

INGREDIENTES:

1 litro de leite de soja
1 iogurte natural de soja 100% vegetal

PREPARO:

Aquecer o leite por cerca de 3 ou 4 minutos no micro-ondas
Acrescentar o iogurte e misturar bem
Deixar descansar com tampa dentro de uma bolsa térmica por cerca de 10 horas
(Se não tiver bolsa térmica, enrolar numa toalha)

Para usar em bolos, pães, muffins, massas, terrines, substituir ingredientes, molhos, pratos diversos, café da manhã, lanches, etc