MAIONESE DE LEITE

MAIONESE DE LEITE

INGREDIENTES:

1/2 limão (ou vinagre)
1 colher (café) de sal
1 colher (chá) de mostarda (opcional)
1/2 xícara (chá) de leite gelado
1 xícara (chá) de óleo vegetal (o suficiente para dar o ponto)
1 pitada de açafrão em pó (opcional para dar cor)

PREPARO:

Numa tigela (ou no liquidificador), colocar o limão e o sal e misturar bem
Adicionar a mostarda e misturar novamente
Acrescentar o leite e misturar
Acrescentar o óleo aos poucos e bater com o mixer
Continuar acrescentando o óleo e bater até obter a cremosidade desejada
Quanto estiver quase no ponto, acrescentar uma pitada de açafrão e bater até dar o ponto
Dispor em potinhos e manter na geladeira.