PUDIM DE IOGURTE COM FRUTAS

PUDIM DE IOGURTE COM FRUTAS

Manga

INGREDIENTES:

3 xícaras (chá) de iogurte natural desnatado
1 envelope de gelatina branca sem sabor 
1 xícara (chá) de polpa de fruta
açúcar a gosto (ou adoçante)
água para dissolver a gelatina

PREPARO:

Hidratar a gelatina em água fria
Levar ao micro-ondas para dissolver, poucos segundos 
Bater no liquidificador o iogurte com a polpa da fruta, açúcar e a gelatina dissolvida
Despejar em uma forma de silicone (ou forma normal untada com óleo)
Levar à geladeira até endurecer

DICAS: 

Pode-se utilizar manga, mamão, caqui, etc
Se utilizar banana, acrescentar uma colher de suco de limão para não escurecer
Acrescentar leite em pó para tornar mais consistente
Pode-se utilizar adoçante líquido comum
Substituir o iogurte por leite condensado, ou creme de leite, ou creme de ricota, acrescentando leite líquido
Utilizar iogurte com sabor
Acrescentar a calda

CALDA: 

1/2 xícara de açúcar
1/2 xícara de água
Misturar a água com o açúcar numa caneca (cerâmica, de preferência) e verificar a cada 30 segundos
Colocar um prato sob a caneca, em caso de transbordar

FLAN SALGADO DE LEGUMES NO MICRO-ONDAS

FLAN SALGADO DE LEGUMES

 

INGREDIENTES:

1/2 xícara (chá) de vagens picadas
1/2 xícara (chá) de ervilhas
1/2 xícara (chá) de cenoura em cubinhos
1/2 xícara (chá) de champignon
1/2 xícara (chá) de tomates secos
1 chuchu pequeno
1/2 cebola
1 cubinho de caldo de legumes (opcional)
1/2 xícara (chá) de ricota
1 envelope de gelatina sem sabor
sal
1/2 xícara (chá) de cheiro verde

PREPARO:

Num refratário com tampa cozinhar com pouca água a vagem por cerca de 3-4 minutos no micro-ondas, reservar a água e cozinhar separadamente as ervilhas, depois a cenoura. (É melhor cozinhar separadamente para não errar o ponto de cozimento).
Reservar as vagens, ervilhas, cenoura, champignon, e tomates secos
Cortar o chuchu em cubos, acrescentar o caldo de legumes esfarelado e a cebola e cozinhar bem na mesma água em que foram cozidos os demais legumes.
Levar ao liquidificador (ou mixer) o chuchu cozido, a ricota e a água do cozimento, bater bem para formar um purê; se necessário, acrescentar mais água (ou leite) 
Diluir a gelatina e misturar com o purê de chuchu e ricota
Verificar o sal
Acrescentar os demais ingredientes ao purê e misturar bem
Transferir para uma forma (de preferência, de silicone) e levar à geladeira por algumas horas até endurecer
Desenformar e servir

DICA:

Acrescentar atum, frango desfiado, azeitonas, etc

MANJAR DE CREME DE RICOTA

MANJAR DE CREME DE RICOTA

INGREDIENTES: 

1/2 xícara de ricota
1 xícara de leite
1/2 xícara de leite de coco
1/2 xícara de coco ralado
1 envelope de gelatina dissolvida
adoçante (ou açúcar) 

PREPARO:

bater bem no mixer (liquidificador)
colocar na forma
levar à geladeira 

DICAS: 

Acrescentar a calda 
Preparar a calda com Açúcar de Coco por ser menos glicêmica
Substituir o leite de coco e o coco por outra fruta: mamão, manga, etc 

Pudim de Mamão