SOPA CREME DE ABOBRINHA NO MICRO-ONDAS

SOPA CREME DE ABOBRINHA

INGREDIENTES:

1 xícara (chá) de abobrinha picada
1/2 xícara (chá) de tomate picado
1/2 cebola picada
1 dente de alho picado
1 colher de azeite
2 colheres (sopa) de cheiro verde picado (salsinha e cebolinha)
1 colher (sopa) de amido de milho dissolvido em 1 xícara (chá) de leite
Sal a gosto

PREPARO:

Num refratário colocar o azeite, alho, sal, cebola, tomate, abobrinha e levar ao micro-ondas por cerca de 4 ou 5 minutos
Bater com o mixer (liquidificador)
Juntar a maizena dissolvida no leite e bater novamente
Levar ao micro-ondas por 2 a 3 minutos interrompendo a cada minuto para bater com o fouet
Acrescenter o cheiro verde

DICAS:

Substituir o amido (dissolvido em leite) por 1 xícara de creme de ricota (ou creme de leite) e acrescentar mais leite, se necessário
Substituir o amido por 1 e 1/2 colher de fubá pré cozido dissolvido em leite
Acrescentar um cubinho de caldo de legumes (ou bacon, etc)
Preparar cubinhos de bacon para adicionar junto com o cheiro verde
Servir com croûtons

SOPA FRIA DE TOMATE

SOPA FRIA DE TOMATE

INGREDIENTES:

1 fatia de pão picado (pão de forma, se preferir)
1/2 cebola (roxa) picada
2 tomates em cubos
1/2 pepino em cubos
Sal
Pimenta
1/2 colher (sopa) de vinagre (balsâmico, se preferir)
1/2 colher (sopa) de azeite

PREPARO:

Bater todos os ingredientes no liquidificador (ou mixer)
Levar à geladeira por cerca de 2 horas para misturar os sabores
Servir

DICAS: 

Acrescentar na hora de servir:
1 pitada de molho de pimenta (Tabasco, opcional)
1 pitada de molho inglês (opcional)
cheiro verde, orégano

SOPA DE LEGUMES NO MICRO-ONDAS

SOPA DE LEGUMES

INGREDIENTES:

1 cenoura em pedaços pequenos
1 mandioquinha em pedaços pequenos
1 tomate em pedaços pequenos
1 abobrinha em pedaços pequenos
1 folha de couve em tirinhas pequenas
1/2 cebola picada
1 dente de alho 
1/2 colher de azeite
1 colher (café) de sal
1 cubinho de caldo de legumes (opcional)

PREPARO: 

Colocar todos os ingredientes em um refratário (com tampa) e adicionar 3 colheres de água
Tampar e levar ao micro-ondas por cerca de 3 minutos
Retirar, mexer bem e voltar ao micro-ondas por mais 3 minutos
Verificar o cozimento, se necessário, voltar ao micro-ondas por mais 3 minutos
Se preferir, triturar com o mixer (ou liquidificador)
Acrescentar água a gosto
Verificar o sal e levar ao micro-ondas por mais 2 minutos

DICAS:

Legumes cortados miúdos cozinham mais depressa
Se for congelar, evitar batatas
Se preferir, acrescentar carne moída, frango desfiado, macarrão, fatias de calabresa, atum, etc que devem ser preparados separadamente por causa do ponto de cozimento, depois disso, levar ao micro-ondas por mais 2 ou 3 minutos
Polvilhar com queijo ralado, salsinha ou cebolinha
Servir com croûtons

CROÛTONS NO MICRO-ONDAS

CROÛTONS

INGREDIENTES:

fatias de pão de forma sem casca
Orégano
Sal
Azeite

PREPARO:

Cortar as fatias de pão de forma em cubinhos de 1 cm,
Colocar em um refratário
Temperar, acrescentar orégano e azeite a gosto
Colocar no micro-ondas, parar a cada 2 minutos para mexer, até que os croutons fiquem crocantes

DICA: 

Servir na saldada, sopa ou aperitivo
Diluir um cubinho de caldo de legumes (bacon, carne, galinha) no azeite para temperar

CANJA DE GALINHA NO MICRO-ONDAS

CANJA DE GALINHA

INGREDIENTES:

1 peito de frango cortado em cubos e temperado
1 cebola picada
1 batata picada em cubos
1 cenoura em cubinhos 
1/2 salsão picado (opcional)
1/3 xícara (chá) de arroz cru
tempero caseiro (sal, alho) ou 1 tablete de caldo de galinha
4 xícaras (chá) de água
salsinha ou cebolinha para polvilhar (opcional)

PREPARO:

Colocar os pedaços de frango num refratário com tampa
Levar ao micro-ondas por 8 minutos
Parar 2 vezes para separar os pedaços
Retirar, separar os pedaços e acrescentar a cebola, batata, cenoura, salsão, arroz, tempero caseiro (ou caldo de galinha) e 2 xícaras (chá) de água.
Levar ao micro-ondas por 15 minutos 
Acrescentar o restante da água
Provar o sal 
Levar ao micro-ondas por mais 5 minutos.
Polvilhar com salsinha ou cebolinha (opcional)
Servir quente

DICA:

Se pretender congelar, deve-se cozinhar a batata separadamente, amassar bem em forma de purê para depois juntar aos demais ingredientes. A batata cozida não apresenta bons resultados depois do descongelamento, porém, em forma de purê não tem problema.