HAMBURGUER CASEIRO NO MICRO-ONDAS

HAMBURGUER CASEIRO

INGREDIENTES:

1 xícara (chá) de carne moída
1 colher (chá) de farinha de trigo
1 colher (café) de sal
1 dente de alho bem amassado
1 colher (sopa) de cheiro verde (opcional)
molho de pimenta (opcional)
noz moscada (opcional)

PREPARO:

Misturar bem todos os ingredientes
Moldar
Colocar sobre um prato
Levar ao micro-ondas por cerca de 1 minuto e 30 segundos a 2 minutos
Interromper na metade do tempo para virar

HAMBURGER DE FRANGO

INGREDIENTES: 

1 xícara (chá) de peito de frango moído no processador
1 ovo
1 colher (sopa) de suco de limão
1 colher (sopa) de farinha (de rosca)
1 colher (sopa) de cebolinha verde picada
sal
pimenta moída

PREPARO:

Misturar bem todos os ingredientes
Moldar
Colocar sobre um prato
Levar ao micro-ondas por cerca de 2 minutos ou mais
Interromper na metade do tempo para virar

HAMBURGUER DE PEIXE

INGREDIENTES: 

1 xícara (chá) de peixe (pescada branca ou merluza)
1/2 batata cozida e amassada
2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
1 colher (sopa) de farinha de rosca
sal
pimenta moída

DICAS:

Acrescentar outros temperos
Evitar colocar cebola para não desmontar enquanto cozinha  
Acrescentar linguiça (ou bacon) moídos ao hamburguer de carne
Podem ser congelados em um prato ou assadeira no freezer e depois armazenados em embalagens individuais, separados por papel manteiga ou filme plástico
Existem forminhas próprias para moldar à venda no mercado
Servir com purê de batata em forma de "ESCONDIDINHO"

ARROZ COM FRANGO NO MICRO-ONDAS

ARROZ COM FRANGO

GALINHADA

INGREDIENTES:

4 pedaços de frango com osso e sem pele
sal a gosto
alho picado a gosto
suco de meio limão
1 colher (sopa) de azeite
1 cebola ralada
1 xícara (chá) de arroz
2 colheres (sopa) de salsa picada
1 e 1/2 xícara (chá) de água

PREPARO:

Retirar a pele do frango e temperar com sal, alho, limão, cebola
Deixar por meia hora até pegar bem o gosto
Num refratário com tampa, colocar o frango e os temperos e levar ao micro-ondas por 4 minutos 
Retirar do micro-ondas, mexer bem e voltar por mais 4 minutos
Quando o frango estiver bem cozido pode-se retirar os ossos e cartilagens, se preferir
Acrescentar o arroz, a água, parte da salsinha e o azeite
Misturar bem e levar ao micro-ondas por mais 15 minutos
Polvilhar com mais salsa e servir

DICAS:

O arroz deve ficar cremoso e úmido. Se necessário, acrescentar mais água.
Acrescentar: calabresa em cubos, páprica picante, folhas de Louro, talo de salsão, milho verde, pimenta de cheiro, açafrão, pimenta do reino, azeitona, ervilha, extrato de tomate, tabletes de Caldo de Galinha, pimentão, molho de pimenta ou meia pimenta vermelha bem picada, pequi, etc Cada família tem a sua receita

FRANGO COM LINGUIÇA E VEGETAIS NO MICRO-ONDAS

FRANGO COM LINGUIÇA E VEGETAIS

INGREDIENTES:

2 gomos de linguiça toscana cortados em fatias grossas
2 pedaços de frango, com osso, sem pele, temperados (sobrecoxa)
1 colher (sopa) de shoyu para dar cor ao frango (ou molho inglês)
1 pimentão grande cortado em tirinhas
1 cebola grande cortada em pétalas
1 cenoura cortada em fatias grandes
1 tomate cortado em fatias ou em cubos
sal
limão
2 dentes de alho em fatias finas
1/3 xícara (chá) de azeite
1/3 xícara (chá) de vinagre
orégano, ou outras ervas a gosto

PREPARO:

Cozinhar as fatias da linguiça com água no micro-ondas por cerca de 3 minutos para tirar o excesso de gordura.
Reservar a linguiça e desprezar a água do cozimento.
Temperar o frango com shoyu e limão

Levar o frango ao micro-ondas com tampa por cerca de 3-4 minutos, retirar, virar de lado e levar ao micro-ondas novamente por mais 3-4 minutos. Verificar o cozimento, se necessário, voltar ao micro-ondas.
Juntar todos os ingredientes, inclusive a linguiça, despejar o azeite (com sal) e o vinagre e misturar bem todos os ingredientes
Tampar e levar ao micro-ondas até que os vegetais estejam bem cozidos 
Parar de 4 em 4 minutos para mexer e verificar o cozimento 
Servir.

DICA:

Se preferir linguiça calabresa, cortar em fatias finas

STROGONOFF DE FRANGO NO MICRO-ONDAS

STROGONOFF DE FRANGO

INGREDIENTES:

1 colher (sopa) de azeite
1/2 xícara (chá) de cebola picada
1 peito de frango em cubinhos
Sal a gosto
1/2 colher (sopa) de molho inglês ou shoyu  para dar cor (opcional)
1/2 xícara (chá) de champignon (opcional)
1/2 colher (sopa) de conhaque (opcional)
1/2 xícara (chá) de molho de tomate
1/4 xícara (chá) de catchup (opcional)
1 colher (sopa) de mostarda (opcional)
1/2 xícara (chá) de creme de leite (ou creme de ricota)

PREPARO:

Em um recipiente refratário com tampa, colocar o azeite e a cebola, tampar e cozinhar por aproximadamente 2 minutos, ou até a cebola ficar transparente.
Juntar o frango,o sal e o molho inglês, misturar bem e cozinhar por 3 a 4 minutos.
Mexer, trocando os pedaços de lugar
Cozinhar por mais 2 ou 3 minutos
Acrescentar o cogumelo e o conhaque e cozinhar por mais 1 ou 2 minutos
(o conhaque não vai incendiar)
Juntar o catchup,o molho de tomate e a mostarda
Cozinhar por 2 minutos
Acrescentar o creme de leite
Levar ao micro-ondas por mais 1 ou 2 minutos, mas evitar ferver, porque o creme de leite pode talhar.

ACOMPANHAMENTO:

Arroz, Batata Palha 

DICA:

No dia a dia, evitar os ingredientes opcionais, assim, o prato se torna mais light, com menos conservantes, sódio, acidulantes, espessantes, agentes flavorizantes artificiais, aromatizantes, etc. comuns nos alimentos industrializados.

FILÉ DE PEITO DE FRANGO EMPANADO COM IOGURTE

FILÉ DE PEITO DE FRANGO EMPANADO COM IOGURTE

INGREDIENTES:

Filés de peito de frango sem osso e pele
Tempero caseiro (sal, alho, cebola)
1 colher (sopa) shoyu (ou molho inglês para temperar e dar cor)
Limão 
Pimenta do reino (opcional)
Iogurte
Biscoito água e sal passado no processador (ou farinha de rosca)
Ervas secas: orégano, etc 

PREPARO:

Temperar o frango com o sal, limão, pimenta, shoyu dos dois lados

Passar no iogurte
Depois passar na farinha de biscoito
Polvilhar com ervas secas 
Colocar num refratário
Não precisa untar.
Levar ao micro-ondas por cerca de 4 minutos

FRICASSÉ DE FRANGO NO MICRO-ONDAS

FRICASSÉ DE FRANGO

 

pronto para congelar

INGREDIENTES:

1 peito de frango
1 lata de milho
1 caixinha de creme de leite
1 pote de requeijão
Batata palha
Sal, cebola e alho a gosto.

PREPARO:

Cortar o frango em cubinhos pequenos, temperar e levar ao micro-ondas por 3 minutos
Retirar, mexer e voltar ao micro-ondas por mais 2 minutos
Verificar o cozimento
Desfiar (opcional)
Reservar
Bater no liquidificador o milho, creme de leite e requeijão
Temperar com sal, cebola e alho
Misture o creme ao frango e leve ao micro-ondas por 3 a 5 minutos, ou até borbulhar
Servir com arroz e batata palha

DICAS:

O frango pode ser em cubinhos ou desfiado
O milho pode ser inteiro ou passado no liquidificador
Substituir o creme de leite por creme de ricota, iogurte natural desnatado ou molho branco
Acrescentar um ovo batido junto com o creme
Substituir o requeijão por muçarela, provolone, queijo branco ralado, etc
Acrescentar outros ingredientes: ervilha, cenoura, tomate picado, noz moscada, palmito, azeitonas, salsinha, pimentão, limão, maçã, vinho branco, coentro, manjerona, pepino em conserva, etc
Pode ser congelado 

Fricasser, em francês, significa guisar, refogar.
É geralmente feito com frango e molho branco.
O frango pode ser substituído por carne ou peixe, mas a receita tradicional é com frango.

CANJA DE GALINHA NO MICRO-ONDAS

CANJA DE GALINHA

INGREDIENTES:

1 peito de frango cortado em cubos e temperado
1 cebola picada
1 batata picada em cubos
1 cenoura em cubinhos 
1/2 salsão picado (opcional)
1/3 xícara (chá) de arroz cru
tempero caseiro (sal, alho) ou 1 tablete de caldo de galinha
4 xícaras (chá) de água
salsinha ou cebolinha para polvilhar (opcional)

PREPARO:

Colocar os pedaços de frango num refratário com tampa
Levar ao micro-ondas por 8 minutos
Parar 2 vezes para separar os pedaços
Retirar, separar os pedaços e acrescentar a cebola, batata, cenoura, salsão, arroz, tempero caseiro (ou caldo de galinha) e 2 xícaras (chá) de água.
Levar ao micro-ondas por 15 minutos 
Acrescentar o restante da água
Provar o sal 
Levar ao micro-ondas por mais 5 minutos.
Polvilhar com salsinha ou cebolinha (opcional)
Servir quente

DICA:

Se pretender congelar, deve-se cozinhar a batata separadamente, amassar bem em forma de purê para depois juntar aos demais ingredientes. A batata cozida não apresenta bons resultados depois do descongelamento, porém, em forma de purê não tem problema.