ARROZ COM FRANGO NO MICRO-ONDAS

ARROZ COM FRANGO

GALINHADA

INGREDIENTES:

4 pedaços de frango com osso e sem pele
sal a gosto
alho picado a gosto
suco de meio limão
1 colher (sopa) de azeite
1 cebola ralada
1 xícara (chá) de arroz
2 colheres (sopa) de salsa picada
1 e 1/2 xícara (chá) de água

PREPARO:

Retirar a pele do frango e temperar com sal, alho, limão, cebola
Deixar por meia hora até pegar bem o gosto
Num refratário com tampa, colocar o frango e os temperos e levar ao micro-ondas por 4 minutos 
Retirar do micro-ondas, mexer bem e voltar por mais 4 minutos
Quando o frango estiver bem cozido pode-se retirar os ossos e cartilagens, se preferir
Acrescentar o arroz, a água, parte da salsinha e o azeite
Misturar bem e levar ao micro-ondas por mais 15 minutos
Polvilhar com mais salsa e servir

DICAS:

O arroz deve ficar cremoso e úmido. Se necessário, acrescentar mais água.
Acrescentar: calabresa em cubos, páprica picante, folhas de Louro, talo de salsão, milho verde, pimenta de cheiro, açafrão, pimenta do reino, azeitona, ervilha, extrato de tomate, tabletes de Caldo de Galinha, pimentão, molho de pimenta ou meia pimenta vermelha bem picada, pequi, etc Cada família tem a sua receita

ARROZ COM BISTECA SUÍNA NO MICRO-ONDAS

ARROZ COM BISTECA SUÍNA

INGREDIENTES:

4 bistecas de porco fatiadas em tirinhas, sem gordura
sal a gosto
1 ou 2 dentes de alho picadinhos
1/2 cebola picadinha
1 colher de molho inglês (opcional)
3/4 de xícara (chá) de cenoura ralada (opcional)
2 colheres de salsinha picadinha
1 xícara (chá) de arroz
2 xícaras (chá) de água

PREPARO:

Num refratário, levar ao micro-ondas as tirinhas de carne de porco, sal, alho, cebola e molho inglês por 2 minutos
Retirar mexer e levar ao micro-ondas novamente por mais 2 minutos
Retirar mexer e levar ao micro-ondas pela terceira vez por mais 2 minutos
Retirar, acrescentar o arroz, a cenoura, a salsinha e a água
Levar ao micro-ondas por mais 15 a 17 minutos
Misturar bem com um garfo, esperar por 5 minutos e servir

DICAS:

Substituir as bistecas por lombinho ou filé mignon suíno
Substituir a cenoura ralada por pimentão picadinho ou outro legume preferido
Substituir o molho inglês por shoyu para temperar e dar cor
Substituir a salsinha por alecrim ou outra erva preferida
O arroz deve ficar úmido

RISOTTO DE COGUMELO COM CREME DE RICOTA NO MICRO-ONDAS

RISOTTO DE COGUMELO COM CREME DE RICOTA

INGREDIENTES:

2 xícaras (chá) de caldo de legumes (ou cubinho)
1/4 xícara (chá) de vinho branco seco
1 e 1/2 colher (sopa) de azeite (ou manteiga)
1/2 cebola picada
150 g de cogumelo fatiado
1 xícara de arroz
sal
1/2 xícara (chá) de ricota
1 xícara (chá) de leite quente
1/4 de xícara (chá) de queijo parmesão ralado
1/4 xícara (chá) de salsinha picada

PREPARO:

Num refratário, aquecer o caldo de legumes (ou diluir o cubinho em 2 xícaras de água), acresentar o vinho e reservar. 
Bater bem o leite com a ricota no mixer (liquidificador) e reservar
Em outro refratário juntar a cebola, o arroz, o cogumelo, uma pitada de sal e o azeite. Misturar bem e levar ao micro-ondas por 2 minutos.
Acrescentar 1 xícara de caldo de legumes com o vinho ao arroz e levar ao micro-ondas por 6 minutos
Retirar, mexer, acrescentar mais caldo de legumes e levar ao micro-ondas novamente por mais 6 minutos
Verificar sempre para não deixar secar e queimar o arroz
Acrescentar o creme de ricota e voltar ao micro-ondas por cerca de mais 6 minutos
Parar de vez em quando para misturar
No final, acrescentar o queijo parmesão, misturar bem, verificar o sal e acrescentar a salsinha
Aguardar cerca de 5 minutos de tempo de espera

DICAS:

O caldo de legumes pode ser caseiro ou industrializado (cubinho)
Qualquer tipo de arroz pode ser utilizado, sendo que os preferidos são Carnaroli ou Arbóreo
Pode-se utilizar também shitake, shimeji, cogumelo-de-Paris
Substituir o creme de ricota por creme de leite ou outro tipo de queijo
Utilizar também alecrim, açafrão, pimenta do reino, a gosto

BOLINHOS DE ARROZ NO MICRO-ONDAS

BOLINHOS DE ARROZ

 reaproveitamento de sobras

INGREDIENTES:

1 xícara (chá) de arroz cozido
1/4 xícara (chá) de leite
1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
1 ovo
1 colhere (sopa) de queijo parmesão ralado
1/4 xícara (chá) de cebolinha verde picada
1/4 xícara (chá) de salsinha picada
1/2 colher (chá) de fermento em pó
Sal e pimenta a gosto

PREPARO:

Bater os ovos em uma tigela e acrescentar o arroz cozido, o leite, o molho inglês, o queijo parmesão, a salsinha, a cebolinha e a pimenta e o sal 
Acrescentar a farinha até a mistura dar consistência 
Se necessário, acrescentar mais farinha 
Misturar o fermento
Distribuir em forminhas individuais (silicone) até a metade porque a massa cresce
Levar ao micro-ondas e verificar o cozimento depois de 2 minutos e continuar verificando a cada minuto

DICA:

ACRESCENTAR RECHEIO: frango desfiado, cenoura ralada, ovo cozido picado, legumes picadinhos já cozidos, atum, sardinha, etc

SALADA DE ARROZ

SALADA DE ARROZ

 L'insalata di riso è un classico delle ricette estive.

Prato frio, típico de verão na Itália

INGREDIENTES:

arroz cozido frio
muçarela
atum
presunto
ovo
ervilha
cenoura
verduras e legumes a gosto
azeite
sal
pimenta 

PREPARO:

Misturar os ingredientes
Servir em temperatura ambiente

ARROZ BRANCO NO MICRO-ONDAS

ARROZ BRANCO

INGREDIENTES:

1 xícara (chá) de arroz
1 colher (sopa) de óleo
1 colher (café) de sal
1 dente de alho
cebola radada (opcional)
2 xícaras (chá) de água

PREPARO 1:

Juntar todos os ingredientes num refratário alto
Levar ao micro-ondas, na potência máxima por 15 minutos, não precisa de tampa
Se for dobrar a receita, o tempo é de 18 minutos
Depois de cozido, deixar no micro-ondas fechado e desligado por mais 5 minutos como tempo de espera
Retirar do micro-ondas e mexer com um garfo para ficar soltinho

PREPARO 2:

Colocar o arroz, óleo, sal, alho e cebola num recipiente, misturar bem e levar ao micro-ondas por cerca de 1 a 2 minutos para REFOGAR
Retirar e mexer bem novamente
Aquecer a água e juntar aos demais ingredientes
Levar ao micro-ondas por 15 minutos
Aguardar o tempo de espera: 5 minutos
Retirar e mexer com o garfo

DICAS:

Acrescentar açafrão, ervilhas cruas, cenoura crua ralada ou em cubinhos, pimentão em cubinhos, sobras de frango desfiado, etc
Dobrar a receita e congelar em embalagem do tipo freezer & micro-ondas em pequenas porções para emergência

ARROZ INTEGRAL:

Adicionar 2 1/2 xícaras de água para cada xícara de arroz, no tempo mínimo de 20 minutos de micro-ondas, potência máxima. Consultar as instruções do fabricante.